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烤五花肉;菜品示意照片。

韩国美食

烤五花肉

忠清北道

清州烤五花肉在西门市场五花肉街很有名。当地版本包括酱油调味的猪肉,搭配爽口葱丝沙拉。

地点
清州
口味
味道浓郁鲜美,烤边酥香、脂肪柔软。葱丝沙拉增添清爽与微辣。
照片来源

jinsoo jang / Wikimedia Commons · 照片来源

核桃糕;菜品示意照片。

韩国美食

核桃糕

忠清南道

核桃形的小点心,内含核桃碎与甜豆馅。它是天安代表性旅行小吃,乘火车时也方便分享。

地点
天安
口味
香甜并带坚果香,柔软外皮与顺滑豆馅中夹有核桃颗粒。
照片来源

parkyang1021 / Wikimedia Commons · 照片来源

烤架上的烤肠;菜品示意照片。

韩国美食

烤肠

大邱

烤猪内脏口感有嚼劲,边缘焦香。大邱以烤肠闻名,通常搭配辣椒与韭菜调味的蘸酱。

地点
大邱
口味
鲜香浓郁、带烟火气且有嚼劲。蘸酱增添咸味与辣椒的辛味。
照片来源

Jihyung Chai / Wikimedia Commons · 照片来源

皇南饼,摄于2011年2月。

韩国美食

皇南饼

庆尚北道

庆州这种小巧金黄的点心外皮薄,红豆馅饱满。游览历史城区时很适合作为甜点歇脚。

地点
庆州
口味
甜度柔和、带豆香,薄薄烤皮内是绵密柔软的红豆馅。
照片来源

ecodallaluna / Wikimedia Commons · 照片来源

猪肉汤饭示意:加辣味调料的猪肉米饭汤。

韩国美食

猪肉汤饭

釜山

猪肉汤饭是釜山招牌美食之一。浓郁汤中放有猪肉片,米饭依餐厅不同会直接入汤或另盛。

地点
釜山
口味
浓郁鲜美、温暖舒适。原汤通常较清淡,加入调料后会更咸或更辣。
照片来源

chomjong / Wikimedia Commons · 照片来源

彦阳风味干烤牛肉示意照片。

韩国美食

彦阳烤肉

蔚山

调味牛肉铺开后在烤架上烹制。彦阳风格以鲜香和炭火味著称,上桌时不会浸在汤汁中。

地点
彦阳
口味
鲜香带炭火味,通常略有甜味。牛肉柔嫩,烤焦边缘香气十足。
照片来源

Haengbokhan Chorok Gaeguri / Wikimedia Commons · 照片来源

统营忠武紫菜包饭,摄于2009年5月。

韩国美食

忠武紫菜包饭

庆尚南道

一口大小的紫菜卷中只有白米饭,辣拌鱿鱼和萝卜泡菜另盘供应。菜名来自统营旧称“忠武”。

地点
统营
口味
清淡饭卷平衡了有嚼劲的辣鱿鱼与酸爽脆口的萝卜泡菜。
照片来源

Junho Jung / Wikimedia Commons · 照片来源

松亭韩式肉饼,摄于2015年3月。

韩国美食

韩式肉饼

光州

调味肉饼烤至焦香且柔嫩。松汀洞版本通常混合牛肉与猪肉,当地还有一条专门的烤肉饼街。

地点
松汀洞
口味
甜咸鲜美、略带烟火香,肉饼口感柔嫩。
照片来源

Minseong Kim / Wikimedia Commons · 照片来源

全州餐厅供应的一碗拌饭。

韩国美食

全州拌饭

全北

热米饭铺上色彩丰富的蔬菜、牛肉等配料,再拌入辣椒酱。黄色绿豆凉粉是许多全州版本的特色食材。

地点
全州
口味
鲜美、坚果香与清新感兼具,口感软脆交织。可用辣椒酱调整辣度。
照片来源

Douglas Paul Perkins / Wikimedia Commons · 照片来源

凉拌泥蚶示意:调味血蚶。

韩国美食

泥蚶料理

全罗南道

滩涂地区以泥蚶闻名。顺天套餐可同时品尝清蒸泥蚶、调味泥蚶、沙拉与米饭;泥蚶拌饭则是一碗式选择。

地点
顺天
口味
带海味与鲜味,口感弹韧。调味版本会加入大蒜、辣味,有时还有酸味。
照片来源

Bak Ga Sangmin / Wikimedia Commons · 照片来源

烤架上的济州黑猪肉示意图,依据摄影师来源说明中的标注。

韩国美食

黑猪烤肉

济州

济州黑猪是岛上代表性烤肉。餐厅提供五花肉、猪颈肉等部位;济州市黑猪街集中了许多品尝店。

地点
济州岛
口味
肉香浓郁、脂肪多汁,烤边带烟火香。原味烤肉较温和,蘸酱会增添更强风味。
照片来源

eommina / Wikimedia Commons · 照片来源

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