这是家庭改良版
参考短片展示鸟蛤去壳及完成的红酱蔬菜沙拉，但没有完整调味配方、数量或烹饪条件。我们的计量版本使用市售即食熟鸟蛤，方便家庭制作。
COCKLES + CLIP
顺天灵感泥蚶沙拉
1 min 34 sec · English narration by Grady · 11 subtitle options.
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本配图烹饪指南使用原创AI图片及AI旁白，并非实拍烹饪。我们的两人份家庭改编使用完全熟制鸟蛤肉。参考短片未提供计量食谱；字幕可选择您的语言。
K-FOOD · COCKLES + CLIP
顺天灵感泥蚶沙拉
两人份酸辣泥蚶沙拉，提供计量食材与旁白烹饪短片。
灵感来自所提供顺天短片中的血蚶料理。原片没有食材用量或完整做法，这是本站家庭改编，并非餐厅食谱。请使用完全煮熟、去壳且标明即食的血蚶。
- 份数
- 2 with rice
- 准备
- 约15分钟
- 泥蚶
- 完全煮熟，已去壳
- 做法风格
- 辣味蔬菜沙拉
COOK WITH THIS PAGE
您的厨房助手
勾选食材，逐一完成清晰简洁的步骤，并在同一屏幕查看计时器。清单仅保存在本设备上。
steps complete：共5项，显示0项烹饪进度
OPTIONAL TIMER可选备料提醒—并非贝类烹煮计时器
BEFORE YOU START
备齐食材
将食材放到操作台上时，逐项勾选。
| 食材 | 金额 | 值得留意的内容 |
|---|---|---|
| 250 g, drained | 即食产品；不含贝壳重量 | |
| 100 g | 切成细条 | |
| 60 g | 切薄片 | |
| 30 g | 细火柴棍状 | |
| 30 g | 洗净、沥干并切短 | |
| 1 tbsp / 15 ml | 按喜好选微辣 | |
| 1 tbsp / 15 ml | 减少用量可使拌汁更温和 | |
| 1 tbsp / 15 ml | 检查是否含小麦 | |
| 1 tbsp / 15 ml | 原味、未调味 | |
| 2 tsp / 10 ml | 搅拌至溶解 | |
| 1 tsp / 5 ml | 现切碎 | |
| 1 tsp / 5 ml | 最后加入 | |
| 1 tsp / 5 ml | 最后撒上 | |
| 2 portions, optional | 配在旁边食用 |
所有匙量均为平匙：1汤匙＝15 ml；1茶匙＝5 ml。这是我们的改编量，并非参考视频提供的用量。含软体贝类、大豆和芝麻；酱料可能含小麦。请查看标签。
需备好的工具
- 厨房秤
- 量匙
- 干净砧板及刀
- 滤篮
- 两个搅拌碗
- 分餐勺
TAKE IT ONE STEP AT A TIME
详细做法
分步模式已开启，仅显示当前步骤。请使用下方控件浏览食谱步骤。
准备完全煮熟的泥蚶
请使用标明已完全煮熟、可直接食用的泥蚶肉。遵循包装的储存、解冻及处理说明。沥干，检查有无碎壳，并称取250克蚶肉。
厨房提示 使用前保持冷藏。仅标注焯熟或需要烹煮的产品，不能替代即食食品。
切片并晾干蔬菜
黄瓜切细条、洋葱切薄丝、胡萝卜切细丝。洗净韭菜切短段，并充分沥干蔬菜。
厨房提示 黄瓜水分较多时，去除柔软带籽中心。多余水分会稀释酱汁。
泥蚶沙拉食材。 AI生成食谱插图。用量和时间请以文字步骤为准。选择图片可放大查看。 混合拌汁
将辣椒酱、辣椒粉、酱油及米醋各1大匙混合，再拌入糖2小匙和蒜末1小匙，搅拌均匀。
厨房提示 口味较清淡时，先少放辣椒。芝麻油和芝麻留到最后加入。
轻轻翻拌
将泥蚶和蔬菜放入干净碗中，加入约一半调味汁，用勺轻轻翻拌。尝味后仅按需要追加调味汁。
厨房提示 不要压碎泥蚶肉，也不要未尝味就倒入全部酱汁。
拌泥蚶沙拉。 AI生成食谱插图。用量和时间请以文字步骤为准。选择图片可放大查看。 完成并上桌
拌入1 tsp香油，撒上1 tsp熟芝麻，立即配热米饭食用。也可舀少量凉拌菜放在米饭上，上桌后拌匀。
厨房提示 为保持蔬菜最佳口感，仅拌即将上桌的份量。
泥蚶沙拉完成。 AI生成食谱插图。用量和时间请以文字步骤为准。选择图片可放大查看。
CONFIDENCE IN THE KITCHEN
技巧、变化与保存
处理及剩余食物
海鲜应在4°C或以下冷藏，并遵循产品食用期限说明。调好沙拉应尽快冷藏，最迟两小时内；环境温度超过32°C时，应在一小时内。保持餐具与台面清洁，现拌现吃口感最佳。
使用生的带壳泥蚶
本片不教授烹制生血蚶。请用可信的对应品种烹调方法充分煮熟，再制作沙拉。不要把短暂开壳、浸泡或加醋当成完整食品安全步骤。
新手常见问题
这是餐厅原版食谱吗？
不是。这是我们根据顺天菜肴外观改编的双人家常版本，参考资料没有定量食谱。
250克是带壳重量吗？
不可以。请称取250克完全煮熟、去壳并沥干的肉，带壳重量不能等量替代。
为什么沙拉出水？
沥干蚶肉并彻底擦干蔬菜，上桌前再拌调味。
可以少辣吗？
减少辣椒粉，使用温和辣椒酱，并逐渐加入拌汁。