KOREAN CHICKEN SOUP + CLIP
白煮鸡：简单韩式鸡汤
1 min 24 sec · 10 original digital images · English narration · 11 subtitle options
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原创AI生成插图与AI旁白展示烹饪步骤，并非实拍烹饪视频。图中食材用量仅作示意。
BEFORE YOU COOK
备齐食材
参考来源配料
- 整鸡：约1.1公斤
- 姜：一小块切4片
- 去皮蒜：1把
- 水：3升
- Onion: 1
- 大葱：1根
这是白煮鸡，并非传统参鸡汤： 参考做法是无参、无米的简单整鸡汤。传统参鸡汤通常含人参及糯米。本视频遵循参考来源的鸡汤食谱。
视频使用一把大蒜和姜片，未给克数。插图配料用量仅供示意。
可选上菜建议：盐及胡椒另放。
我们在参考做法中增加食品安全检查：不要冲洗生禽肉，并使用温度计检查熟度。 USDA 鸡肉准备指南.
FOLLOW THE COOKING ORDER
从整鸡到暖心汤品
1. Trim the chicken
用约1.1公斤整鸡。去内脏、尾、颈部与腹腔多余脂肪及翅尖，使用独立砧板。不要冲洗生禽肉；处理后洗手及器具。
2. Prepare ginger and garlic
小块姜切4片，准备一把去皮蒜；来源未给两者克数。
3. Add the aromatics
将姜和大蒜放入鸡腹。此食谱不填米饭。
4. Secure the legs
交叉固定鸡腿，以帮助把香料留在内部。参考做法利用鸡腿旁皮上的小开口。
5. Add water and vegetables
深锅中放鸡、3升水、1个去皮洋葱和1根切成合适长度的大葱。
6. Bring to a boil
把水煮沸后盖锅。
7. Simmer until cooked through
调低火力，保持稳定微沸。参考做法建议约50分钟至1小时，但时间随鸡的大小和火力变化。避开骨头，用温度计检查最厚的鸡胸部位和大腿最内侧：两处都应至少达到74°C（165°F）。必要时继续烹煮。
8. Serve the chicken and broth
小心将炖软鸡肉与热汤转入上菜碗。另配盐和胡椒是可选食用建议，并非参考食谱的计量食材。