KOREAN CHICKEN + CLIP
韩式甜辣无骨鸡肉
1 min 37 sec · 10 original digital images · English narration · 11 subtitle options
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原创AI生成插图与AI旁白展示烹饪步骤，并非实拍烹饪视频。图中食材用量仅作示意。
BEFORE YOU COOK
备齐食材
鸡肉及裹粉
- 鸡胸肉或鸡里脊：350克
- 调味盐：3克 · 胡椒：1克 · 咖喱粉：1克
- 牛奶：100毫升
- 韩式炸粉：湿面糊70克＋干裹粉70克
- 炸油：约1升
甜辣酱汁
- 淀粉糖浆或蜂蜜：110克
- 番茄酱：35克 · 韩式辣椒酱：20克
- 酱油：17克 · 蒜末：30克
- 细辣椒粉：7克 · 红糖：25克
收尾
坚果：20克。芝麻及干欧芹适量。
请查配料标签中的奶、小麦、大豆、坚果及芝麻。图片份量仅作示意，请按上方实测用量。
FOLLOW THE COOKING ORDER
从调味鸡肉到亮泽成品
1. Cut and season
350 g鸡胸或鸡里脊切块，用3 g调味盐、1 g胡椒及1 g咖喱粉调味。生禽肉使用独立砧板，避免冲洗。
2. Add milk
加入100毫升牛奶，准备酱汁时短暂冷藏。
3. Cook the sauce
将所有酱料以小火搅拌3–5分钟，冒泡后关火。
4. Mix the wet batter
把第一份70克韩式炸粉拌入鸡肉及牛奶。
5. Add the dry coating
将裹好面糊的食材放入食品安全袋中，裹上第二份70克炸粉。
6. Fry twice
在深而厚重的锅中将约1升油加热至170°C。油量保持低于锅高的三分之一，少量分批炸。参考做法先将一口大小的食材炸约3–4分钟，捞出后再复炸至金黄酥脆。
7. Check doneness and drain
时间取决于肉块大小。请用食品温度计确认最大鸡块中心至少达到74°C（165°F）。需要时继续烹调，再放金属网架沥油。
8. Toss and finish
拌入酱汁及20克碎坚果，再撒芝麻和干欧芹。请趁酥脆上桌。